ビーフシチュー
（１）材料を準備する	じゃがいも、にんじん、玉ねぎは大きめに切る。グリーンピースはさっと熱湯を通す。
（２）肉を炒める	にんにくを炒め、小麦粉をまぶした肉を色づくくらい炒める。
（３）調味する
（４）煮込む	あくをしゃくしですくって取りながら、ふたをずらして煮込む。
（５）野菜を炒める	じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。
（６）野菜を加えて煮る	炒めた野菜を加え、ふたをずらしてさらに煮る。
（７）ブラウンルーを作る	バターで小麦粉を褐色になるまで炒め、鍋の汁を加えてのばす。
（８）ルーや調味料を加えて煮る	時々かき混ぜながら煮る。最後にグリーンピースを入れ味をととのえる。