ポテトサラダ
（１）じゃがいもを下ごしらえする	じゃがいもは、乱切りにし、ゆでる。湯を捨て、鍋をゆり動かす。その後、ざるに上げ、塩と酢をふりかける。
（２）にんじんを下ごしらえする	にんじんは、薄いいちょう切りにした後、塩ゆでする。
（３）きゅうりを下ごしらえする	きゅうりは、板ずりにした後、小口切りにする。
（４）玉ねぎ・卵を下ごしらえする	玉ねぎは、しんをとり薄切りにし、水にさらす。材料はすべて水気を切った後、冷やしておく。
（５）あえる	材料がよく冷えたらボールに入れてマヨネーズであえる。
（６）盛りつける	洗ったサラダ菜を皿に敷いて、（５）を盛り付け、上に卵を飾る。
（７）手作りマヨネーズソースの作り方①	油・酢以外の材料をボールに入れ、よくかき混ぜる。
（８）手作りマヨネーズソースの作り方②	サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。固くなったら酢を加える。